Co naprawdę znaczy procent standaryzacji na etykiecie suplementu
Procent standaryzacji odnosi się do zawartości w ekstrakcie, nie w porcji. Ekstrakt standaryzowany na 35 procent beta-glukanów, podany w ilości 500 mg, daje 175 mg frakcji aktywnej. Bez podanej masy ekstraktu sam procent nie mówi nic, a właśnie tak występuje na większości opakowań kawy grzybowej.
Procent czego i w czym?
Standaryzacja opisuje skład ekstraktu, nie produktu końcowego. „35% beta-glukanów” znaczy, że 35 procent masy ekstraktu to beta-glukany. Nie znaczy, że 35 procent saszetki czy łyżki proszku to beta-glukany, bo w porcji kawy grzybowej jest też kawa, a często inne dodatki.
Żeby przeliczyć procent na porcję, potrzebne są dwie liczby naraz: masa ekstraktu w porcji i procent standaryzacji tego ekstraktu. Jeśli jednej brakuje, wynik jest niemożliwy do ustalenia. Trzeba też sprawdzić trzecią rzecz: nazwę miary. Procent polisacharydów i procent beta-glukanów to dwie różne liczby, których nie należy mieszać.
Przelicz to sam: dwa działania
Masa ekstraktu razy procent daje masę frakcji aktywnej. Przykład Clearly: 500 mg ekstraktu razy 35 procent to 175 mg beta-glukanów. Przy 31 procentach wychodzi 155 mg, przy 53 procentach 265 mg na gatunek.
Kawonament podaje 50 procent polisacharydów, ale nie podaje masy ekstraktu, więc przeliczenie jest niemożliwe. BeKeto i Nootri mają odwrotny problem: podają masę ekstraktu, ale nie podają procentu standaryzacji.
| Marka | Masa ekstraktu w porcji | Procent standaryzacji | Wynik |
|---|---|---|---|
| Clearly | 500 mg na gatunek | 31, 35 lub 53% beta-glukanów | od 155 do 265 mg beta-glukanów na gatunek |
| Kawonament | nie podaje | 50% polisacharydów | nie da się policzyć |
| OstroVit | nie podaje | 40% polisacharydów w chadze, 30% w soplówce | nie da się policzyć |
| BeKeto | 900 mg łącznie | nie podaje | nie da się policzyć |
| Nootri | 1500 mg łącznie | nie podaje | nie da się policzyć |
Stan deklaracji na kartach produktów producentów: wrzesień 2026 r.
Standaryzacja a DER: dwie różne rzeczy
DER (stosunek surowca do ekstraktu) mówi, ile suszonego grzyba zużyto na jeden gram ekstraktu, na przykład 10:1 w ekstrakcie soplówki Solve Labs albo 35:1 u Kawonamentu. Standaryzacja mówi, co w tym gramie ekstraktu jest.
Te liczby nie wynikają jedna z drugiej. Wysoki DER oznacza mocno zagęszczony surowiec, ale nie gwarantuje wysokiego procentu beta-glukanów. Zależy on od części grzyba, podłoża i metody ekstrakcji. Ekstrakt 35:1 z grzybni hodowanej na ziarnie może mieć mniej beta-glukanów niż ekstrakt 10:1 z owocnika, choć bez oznaczenia nie da się tego stwierdzić ani w jedną, ani w drugą stronę.
| DER | Standaryzacja | |
|---|---|---|
| Co mówi | ile surowca poszło na gram ekstraktu | jaki procent ekstraktu stanowi dany składnik |
| Przykład z rynku PL | 10:1 Solve Labs, 35:1 Kawonament | 31, 35 lub 53% beta-glukanów Clearly |
| Czy mówi o beta-glukanach | nie | tak, jeśli nazwa miary to beta-glukany |
Które marki podają obie liczby?
Żadna z 10 marek kawy grzybowej na rynku PL nie podaje jednocześnie DER i procentu beta-glukanów. Clearly podaje procent beta-glukanów bez DER. Solve Labs, Coffee 2.0 i Kawonament podają DER, ale nie podają procentu beta-glukanów. Kawonament dokłada procent polisacharydów, czyli miarę szerszą.
To dotyczy całej stawki, a nie wybranych marek. Pełny opis ekstraktu wymagałby czterech informacji: części grzyba, masy ekstraktu w porcji, DER i procentu beta-glukanów. Na rynku PL nikt nie podaje wszystkich czterech.
Dlaczego nie porównywać polisacharydów z beta-glukanami?
Bo polisacharydy obejmują także skrobię i inne związki, a beta-glukany to tylko część tej grupy. 50 procent polisacharydów nie jest więc wynikiem lepszym niż 35 procent beta-glukanów, tylko wynikiem innej miary. Szczegółowo: polisacharydy czy beta-glukany.
Najczęstsze pytania
Czy brak standaryzacji znaczy, że produkt jest zły?
Nie. Brak standaryzacji oznacza tylko, że nie da się sprawdzić zawartości beta-glukanów na podstawie etykiety. Produkt może ich mieć dużo albo mało. Można zapytać producenta o świadectwo analizy dla partii.
Kto kontroluje liczby na etykiecie suplementu?
Suplement diety zgłasza się w Polsce do Głównego Inspektoratu Sanitarnego, ale zgłoszenie nie oznacza, że urząd sprawdził skład przed wprowadzeniem na rynek. Kontrole prowadzi Państwowa Inspekcja Sanitarna już po wprowadzeniu produktu do sprzedaży. Odpowiedzialność za prawdziwość deklaracji ponosi producent.
Czy 53 procent beta-glukanów to dużo?
To najwyższa z trzech wartości podanych przez Clearly, jedyną markę kawy grzybowej na rynku PL, która podaje tę miarę, więc na rynku nie ma jej z czym porównać. Nie ma też ustalonej dawki beta-glukanów, z którą można by ją porównać. Ważniejsze od samego procentu jest to, ile ekstraktu jest w porcji.